Mit főzzek? Töltött paprikát!

Töltött paprika sütőben

Hozzávalók:

• 6 közepes méretű paprika (válasszunk olyanokat, amelyek könnyen lehet őket feltölteni)
• 250g darált hús (marha, sertés vagy vegán alternatíva)
• 1 közepes fej vöröshagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy zúzva
• 1 bögre rizs
• 1 konzerv paradicsom (apróra vágva)
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 bögre húsleves vagy víz

Elkészítés:

• Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
• Mossuk meg alaposan a paprikákat, majd vágjuk le a tetejüket és távolítsuk el a magokat és a fehér részeket.
• Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, majd pirítsuk őket 3-4 percig, amíg megpuhulnak.
• Adjuk hozzá a darált húst a serpenyőhöz, és pirítsuk addig, amíg teljesen átsül. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
• Ha a hús átsült, adjuk hozzá a rizst, a paradicsomot, a paradicsompürét, a pirospaprikát, és fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal. Keverjük össze alaposan, majd öntsük hozzá a húslevest vagy vizet. Hagyjuk forrni, majd csökkentsük a lángot, és fedjük le a serpenyőt. Főzzük további 15-20 percig, vagy amíg a rizs megpuhul, és felszívja a folyadékot.
• Töltsük meg a paprikákat a húsos-rizses keverékkel, tegyük vissza a tetejüket, majd helyezzük őket egy sütőedénybe.
• Fedjük le a sütőedényt fóliával vagy sütőpapírral, majd tegyük be a sütőbe.
• Süssük a paprikákat 35-40 percig, vagy amíg a paprikák megpuhulnak és a töltelék kissé megpirul.
• Tálalás előtt hagyjuk egy kicsit hűlni, majd kedv szerinti körettel és friss zöldségekkel tálaljuk.